这个我有发言权，大学的时候在棋牌室打过工
店开在老南湖那边，客人都是老板一个小区的熟人，中年公务员、富太太、私企老板比较多，都不差钱
布局是这样的：一楼做茶庄+简餐, 二楼三楼包厢做棋牌室，同时供餐饮、烟酒、槟榔，提供跑腿服务（买东西、牵狗、停车、atm取钱），可过夜。客人可存酒。
据我观察，棋牌室收费能挣钱大家都知道，卖茶水的利润比想象中更高。一杯白开水好像是15块，普通绿茶35，好茶叶那就更贵了（15年，记不大清了）。烟酒餐饮的利润相对来说比较低，辛苦钱。
总结来说：
1 不要只指望打牌费，要开发高附加值服务
2 人际关系很重要，伙计一定要机灵、嘴甜。譬如我们的前台小姐姐能记住每个客人叫什么、做什么的、存的茶杯是哪个、爱喝什么茶、抽什么烟、有什么癖好；我每隔15分钟就提着水壶挨个包厢进去给客人添茶水；女老板长袖善舞，既能拉中年富婆姐妹团组局，又能在一群中年男性之间左右逢源
3 想好客群是哪些人。大学生？那就很难实现1的目标